La Figue Castex

Cette figue méditerranéenne, répertoriée au Conservatoire des Plantes Méditerranéennes de Porquerolles (Var), se distingue par sa peau lisse et fine, d’un jaune pâle teinté de violet à maturité. Sa chair, rouge très clair presque rose, et ses petites graines en font une figue d’exception.

À partir de cette figue de qualité, nous créons des recettes originales telles que des pâtes de figue, de la gelée de figue et un chutney de figue Castex, parfaits pour accompagner un foie gras, des viandes froides ou du fromage. Ces délices artisanaux mettent en valeur le goût authentique de la figue et l’héritage de notre terroir.

Vous pouvez découvrir ces produits à l’office de tourisme Arize-Lèze au Mas d'Azil ou aux Martres à Castex pour acheter des plants de figuier Castex.

Ne manquez pas la Fête de la Figue du Mas d'Azil, un événement incontournable qui se déroule chaque année le premier week-end d’octobre, pour célébrer la figue et la richesse de notre territoire.

Laissez-vous séduire par la Figue Castex, un trésor de la vallée de l’Arize, et goûtez à l’authenticité des produits locaux de l’Ariège.

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