Dominik Benz - Créateur de vin

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LE FOSSAT
AB Agriculture Biologique Vigneron Indépendant Bienvenue à la ferme
Mesures sanitaires en place.
Le domaine reste ouvert à l'accueil public pendant les horaires habituels.

PRESENTATION

Nous cultivons artisanalement avec le soin et le dévouement requis, 56 000 pieds de vigne qui, à l'image du terroir, produisent des vins authentiques et de caractère.

Notre domaine se situe au cœur de l'Ariège, un département du Sud Ouest de la France au pied des Pyrénées. 
En 1990, quelques pionniers y relancent la viticulture et font appliquer le règlement IGP (Indication Géographique Protégée).
On y dénombre aujourd'hui 60 hectares de parcelles cultivées. 
La région Midi-Pyrénées, l'une des plus ensoleillées de France, nous offre une combinaison climatique idéale pour la vigne : des journées chaudes et des nuits agréablement fraîches. Nos vignes bénéficient d'un sol mixte calcaire et argileux. 

Sur 18 hectares, nous cultivons selon les normes biologiques les cépages Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Tannat (vin corsé du terroir), Chardonnay, Chenin, Sauvignon gris et Sémillon. 
D'un rendement modéré, nous produisons le vin en petites quantités dans notre manufacture familiale et le respect de l'environnement. 
Notre travail, pérenne, est garant d'une double satisfaction : celle de nos clients et la nôtre. 

Nous en avons la conviction : le vin est un plaisir que le soin particulier apporté  la nature et le traitement délicat de la vinification portent à son plus haut point. 

VISITE D’UN DOMAINE VITICOLE ARIEGEOIS

Au domaine viticole Dominik Benz, nous cultivons depuis 2013 la passion du vin, du partage et de l’esprit familial. Mais chez Dominik Benz nous cultivons surtout de bons raisins en agriculture biologique : merlot, syrah, tannat, chenin, chardonay et bien d’autres, dont vous retrouvez toute la délicatesse des arômes dans les bouteilles aux effigies des animaux qui nous entourent. Le lièvre, l’âne, le sanglier, la huppe, le faisan… Une belle ménagerie ariégeoise qui ravira vos papilles avec des vins de caractère ! Nous proposons toute l’année des visites et des dégustations aux visiteurs curieux de les découvrir. Trois possibilités s’offrent à vous :

- Etant donnée la situation sanitaire actuelle, vous pouvez décider de faire une simple visite du domaine, sans dégustation. C’est gratuit et il est préférable de réserver quelques jours en avance.
- Vous pouvez également choisir de faire la dégustation de nos vins en complément de la visite. C’est gratuit, et comme pour l’option précédente, mieux vaut réserver en amont.
- Enfin, vous pouvez choisir de déguster nos vins accompagnés charcuteries et de produits locaux. Le tarif est de 15 euros par personne. Réservation obligatoire quelques jours avant.

MINI MARCHE DE PRODUCTEURS ET ARTISANS LOCAUX

Créer une synergie entre les producteurs et artisans locaux, c'est l'idée lancée l’année dernière par le vigneron Dominik Benz. C’est dans cette logique que les Dimanche des Producteurs ont été créés. Le dimanche 12 juillet et le dimanche 2 août, vous pourrez vous rendre sur le domaine viticole entre 11h et 18h, et venir à la rencontre de ceux qui font vivre leur territoire. C’est le cas par exemple de Noëlle de la Ferme Cubières qui produit de délicieux yaourts et fromages à base du lait de ses brebis, de Christine de la Ferme de la Réoule qui a proposé l’an dernier des délicieuses assiettes de keftas faites à partir de la viande de ses agneaux, de Mathieu qui fait découvrir ses cosmétiques biologiques, ou encore de Laetitia et son superbe foodtruck Miam’Zelle Food qui permet de déguster des produits frais, locaux et de saison. En plus du mini marché, dégustations de vin, tour autoguidé dans les vignes et animation musicale, afin que ces journées soient placées sous le signe de la bonne humeur, du bien-vivre et du bien-manger !

Les horaires pour les visites et la boutique :
lun. mar. jeu. ven. 8h-12h et 13h-18h et mer. 8h-12h. Fermé le week-end.


Plus d'informations sur Dominik BENZ

Équipements

  • • Parking
  • • Parking autocar
Localisation

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Coordonnées

Dominik Benz - Créateur de vin


LE FOSSAT
09130


Coordonnées GPS

Latitude : 43,17907
Longitude : 1,414491

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