dav — ©Les vignes du domaine de Lastronques à Lézat sur Lèze.|Domaine de Lastronques

Le top des saveursGourmands par nature

Les produits incontournables

Goûtez aux saveurs authentiques du terroir d’Arize‑Lèze à travers ses produits incontournables. Miel parfumé, charcuterie traditionnelle et autres spécialités locales vous invitent à un voyage gustatif unique. Ces produits, fruit d’un savoir-faire ancestral, incarnent l’identité culinaire de la région et sont parfaits pour ravir les gourmands en quête d’authenticité.

La figue

sous toutes ses formes

En confiture, gelée ou chutney, la figue est la star de la boutique. Chaque premier week-end d’octobre, on lui fait sa fête au Mas d’Azil : la fête de la Figue. Et toute l’année, on profite des figues confites et cuites au chaudron. La gelée et le chutney mettent à l’honneur la figue blanche de Castex, petit village de la vallée de l’Arize où d’irréductibles locaux s’affairent à transformer ce fruit pour le plaisir de tous. N’hésitez pas, au début de l’automne à les déguster fraîches : elles sont délicieuses et accompagnent à merveille le canard, le foie gras… Le combo gagnant : une salade de chèvre frais avec des figues bien mûres, du miel, un soupçon de poivre et de vinaigre de cidre. On en salive déjà !

J'en veux

Une terre de vignobles

Des vins à déguster

Qui a dit que l’Ariège n’est pas une terre de vins ? C’est qu’il ne connaît pas les deux domaines viticoles de la vallée de la Lèze. L’IGP Vin de l’Ariège est brillamment défendue à Lastronques et à Fossat. Au domaine de Lastronques, le vin c’est une histoire de famille : le vignoble y est idéalement ensoleillé et le cadre est plein de charme avec les anciennes bâtisses et les paysages vallonnés. Chez Dominik Benz au Fossat, le lieu est paisible et ses vignobles produisent de forts jolis vins biologiques.

Pommes, pommes, pommes...

Un jus extra

Du jus de pomme oui mais pas n’importe lequel, on veut de l’extra bon et du local ! Les Vergers de Sésame nous concoctent un jus de pomme délicieux avec une sélection de variétés anciennes. Et on les connaît leur vergers de « plein vent » où prospèrent paisiblement 15 variétés anciennes, cultivées sans traitement ni pesticide. Et le résultat est là : un jus léger et agréable au goût inimitable. A goûter absolument !