La Figue Castex

La figue Castex est une figue méditerranéenne d’exception, référencée au Conservatoire des plantes méditerranéennes de Porquerolles.
Elle se reconnaît à sa peau fine jaune pâle aux reflets violets et à sa chair rose clair, délicate et savoureuse. À partir de ce fruit de qualité sont élaborés des produits artisanaux : pâte de figue, gelée et chutney de figue Castex, idéals avec foie gras, fromages ou viandes froides. Ces spécialités sont en vente à l’Office de tourisme Arize-Lèze au Mas d’Azil.
Les plants de figuier Castex sont disponibles aux Martres.
Chaque année, la Fête de la Figue du Mas d’Azil, le premier week-end d’octobre, met à l’honneur ce produit emblématique de la vallée de l’Arize en Ariège.

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